维持/调节细胞水平的游离脂肪酸和脂肪酰辅酶A（游离脂肪酸的活化形式）极为重要，因为脂质代谢失衡可能对人类健康造成严重后果。游离脂肪酸可以作为破坏细胞膜的清洁剂，因此它们的生成通常受到严格的控制，以使其迅速被消耗或隔离。酰基辅酶A硫酯酶（ACOT）将中长链脂肪酰基辅酶A（C12-C18长度）（MCFA-CoA，LCFA-CoA）中的硫酯键水解为其游离脂肪酸（MCFA，LCFA）（Cohen 2013，Hunt et al.2012，Kirkby et al.2010）。在细胞质中起作用的ACOT有ACOT1（Hunt等人2005）、ACOT11（Adams等人2001）、ACOT12三聚体（Swarbrick等人2014）、ACOT13四聚体（Cao等人2009、Cheng等人2006）、ACOT7六聚体（Hunt等人2005b）和ACOT7L二聚体（Jiang等人2006）。

最近的小鼠研究揭示了PCTP在脂质和糖代谢中的关键调节作用。磷脂酰胆碱转移蛋白(PCTP, STARD2)是甾体源性急性调节蛋白(StAR)相关脂质转移(START)结构域超家族的成员，这是一组具有不同功能的蛋白质，具有独特的结合脂质的结构基序。PCTP似乎通过结合(Ersoy et al. 2013)和刺激酰基辅酶A硫酯酶13 (ACOT13，又名酰基辅酶A硫酯酶13,THEM2)的活性限制脂肪酸进入线粒体(Kawano et al. 2014)。酰基辅酶A硫酯酶13是一种催化酰基辅酶A水解为其自由脂肪酸的酶。最终，胰岛素信号会下调(Kang et al. 2010)。