从葡聚糖海藻糖，酶TreZ切割一个海藻糖分子，留下一个线性葡聚糖比以前短了两糖。这是海藻糖生物合成TreYZ途径中的限速步骤(De Smet et al .， 2000)。
迪斯美特,卡，韦斯顿,，布朗,在，年轻,DB，Robertson BD
4- α - d -(1->4)- α - d葡聚糖海藻糖海藻糖水解酶的活性
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