代谢ω-6多不饱和脂肪酸(PUFA)花生四烯酸(AA)的细胞色素P450 (CYP)亚型也接受ω-3 PUFAs二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)作为有效的替代底物(Arnold et al. 2010a)。一些人类CYP被认为可以将EPA氧化为18(S)-氢过氧二十碳五烯酸(18(S)-HpEPE)，尽管具体涉及的CYP酶还不清楚(Arnold et al. 2010b, Weylandt et al. 2012)。微生物CYPs可从EPA生成18-HEPE (Serhan et al. 2000)，可被人类pmn转化为RvE1和RvE2 (Arita et al. 2005)。因此，当地环境中的微生物含量也可能是人体内e系列分解酶生产的关键因素。