在蔗糖-麦芽糖酶的催化下，细胞外异麦芽糖的α -1,6键水解生成葡萄糖(Sim et al. 2010)。在体内，这种酶以二聚体的形式存在于小肠微绒毛的肠细胞外表面(Hauri et al. 1985)。膜中成熟SI的主要形式是二聚体，这是根据对猪酶加工的各种研究确定的(Cowell et al. 1986;Danielsen 1994)和人体晶体学研究(Sim et al. 2010)。
豪瑞,惠普，Sterchi,情感表达，Bienz D，Fransen, JA，马克思,
Sim卡,我，Willemsma C，莫汉,年代，Naim)沪元，平托,BM，玫瑰,博士
Danielsen,新兴市场
考威尔,通用，Tranum-Jensen J，Sjostrom H，阿诺尔
蔗糖-异麦芽糖酶二聚体的α -1,4-葡萄糖苷酶活性[质膜]
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