肉碱由三甲基赖氨酸(依次由s -腺苷-蛋氨酸介导的蛋白质赖氨酸残基甲基化产生，然后是蛋白质水解)通过四步合成。肉碱合成的前三步催化酶，将三甲基赖氨酸转化为-丁基甜菜碱，广泛分布在人体组织中。催化最后一个反应，将-丁基甜菜碱转化为肉碱的酶，只存在于肝和肾细胞中，在脑组织中含量非常低。其他需要肉碱的组织，如肌肉，依赖于从肝脏输出肉碱并被其他组织吸收的运输系统(Bremer 1983, Kerner和Hoppel 1998)。
肯纳J，Hoppel C
布雷默,J
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