维生素是一组不同的有机化合物，根据它们的溶解度分为脂溶性和水溶性，它们不是不合成的，就是人类细胞只能有限地合成的。它们在饮食中需要少量，并具有独特的生化作用，通常作为辅酶(辅助因子)。依赖于维生素需求反应的生理过程包括中间体代谢、视觉、骨形成和血液凝固的许多方面，而维生素缺乏与相应的多种严重疾病相关。水溶性B族和C族维生素以及脂溶性维生素A、D和K的代谢途径在Reactome中进行了注释，包括将这些分子的饮食形式转化为活性形式的过程，以及在其他代谢过程中消耗的维生素辅助因子的活性形式的再生过程。
